إن كنت تظن أن الطبخ هو مجرد مجموعة من المكونات والمقادير فقط فأنت أبعد ما يكون عن المطبخ، تجربة صناعة الباستا الطازجة مع سبليفت تعني قدرتك على التعرف على كيفية صناعة العجين الخاص بالمعكرونة ثم تشكيلها وتقطيعها وتجهيزها وتجهيز الصلصة وحشو الباستا، في النهاية ستتعرف على كيفية تقديم الطبق في أبهي صورة له.

أنواع الباستا 

عادة ما تجد في الأسواق نوع واحد فقط من الباستا وهي الجافة التي تأتي بمختلف الأشكال في حين أن هناك نوع أخر وهو النوع اللين غير قابل للتجفيف وبالتالي يتم حفظه مكان بارد، الباستا أساسها دولة إيطاليا ويتوفر منها الكثير من ألأنواع على حسب كل إقليم يتم زراعة القمح وصناعة الباستا به.

دعنا نلخص كل أنواع المعكرونات في الأسواق.

• الكانيلوني: الباستا ذات التصميم المخروطي متوسطة الحجم والتي يمكن حشوها من الداخل ، تعتبر هي النوع الأفضل في عملية الطهي والإعداد خاصة وأن بعض الشيفات لا يقومون بتسوية هذا النوع من المعكرونة على النار وأنما يبدأ في الطبخ مباشرة.

• البيبي: من اسمها يتضح أنها باستا ذات حجم صغير على شكل قواقع وتستخدم هذه النوعية وبكثرة في حالة إذا كنت ترغب في خلط معها الجبن المشكلة أو الوايت صوص.

• بار باديلي: هي الباستا الشرائط ذات الحجم العريض وذات الطول الكبير.

• الرافيولي: هي مكرونة ذات حجم صغير في شكل مستطيلي و تأتي عادة محشية من الداخل ويمكن أن تقوم بزيادة الحشو بها ويمكنك تقسيمها إلى حجم اصغر.

• اللازانيا: تشبه إلى حد كبير قطع الجنبة الرومي ذات تصميم مستطيلي طويل يتوفر منه نوعين احدهما جاف و الأخر لين على حسب الحاجة إليها.

• النيرو: عبارة عن معكرونة شرائح طويلة ورفيعة الحجم ويتم إعدادها من خلال حبر السبيط وبالتالي تكون سوداء اللون
  

• التورتليني: عبارة عن عجين يصنع في شكل مثلث أو ما يشبه القوقع، يمكنك ان تقوم بحشو هذه الباستا.

• الفيتوتشيني: يتم إعداد هذه الباستا مع عصير الطماطم ونحن لا نتحدث هنا عن طهي المعكرونة وانما أثناء عملية التصنيع الخاصة بها ولذلك تأتي المعكرونة حمراء اللون، يمكن تصنيع هذه المعكرونة مع الساخن لتأتي خضراء اللون.

• مكرونة القمح الكامل: القمح الكامل والدقيق البني الذي يصنع منه الخبز اصبح الآن يصنع منه المعكرونة لكي تكون صحية أكثر وأقل نسبة في الدهون.

المكونات المطلوبة لعمل الباستا 

• الباستا: سبق وذكرنا لك جميع الأنواع التي يمكن أن تجدها في السوق ثم اختر منها المحبب إليك و المناسب.

• الماء: يتم غلي الباستا في مقدار معين من الماء.

• النكهات: هل ترغب في إضافة الجبن أو الثوم أو الفلفل الرومي أو الزيوت عليك أن تقوم بتجهيز جميع هذه الإضافات.

• الطماطم: أشهر نوع في الباستا التي تعد مع الطماطم وان كنت ترغب بها عليك تجهيز عصير الطماطم.

• البهارات: وهو ما يعني الملح و الفلفل الأسمر وغيره من بعض التوابل المحببة لك.

كيفية صناعة الباستا الطازجة ؟ 

هناك على الأقل عشر صفات يمكن من خلالها صناعة الباستا الطازجة، لن نتمكن من شرح احد هذه الطرق عليك الآن القيام بالانضمام إلي سبليفت من أجل التجربة مع افضل شيفات يمكنهم إعدادا الطعام، يمكنك إحضار الزوج أو الزوجة أو الأصدقاء معك في التجربة وضع يدك في الدقيق و العجين و تجهيز المكونات الأولية من الباستا.